CONCEPT
アイネクシオは、山梨県の大自然の中、ハリエンジュを主体とした「生はちみつ」を、自社で生産・販売しています。
同じ花でも、採蜜された場所によって変わるその風味。
同じ花だからと、産地ごとに分けずに混ぜてしまわないようにして、その特色を味わって楽しんでいただければ幸いです。
非加熱で他の蜜と混ぜずに何も加えない、そのまま遠心分離機にかけただけの「生はちみつ」。
生きた酵素と地域の風味をお楽しみください。
私たちは今日もミツバチたちと共に過ごしています。
ITEM LIST
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「アカシアの蜜」と耳にしますが、日本のそれは正式には「ハリエンジュ（針槐）」という花の可能性が非常に高いです。
「ハリエンジュ」の俗称は「ニセアカシア」。
「アカシア」とは全く別の花になります。
「天然」や「完熟」という言葉と共に見かける「はちみつ」ですが、花蜜由来のものではなかったり、混ぜてしまったり、本来表現したいものと別になってしまっていることも多く見受けられます。
「生はちみつ」と言っても、瓶詰めやチューブ型商品に詰めるために、加熱したり、工場のチューブを通りやすくするために水分のようなものを混ぜたりすることもあるようです。
加熱することで、はちみつが持っている酵素が死んでしまうことになります。
本来表現したい「完全なはちみつ」をどう表現すれば伝わるか・・・私たちは【生はちみつ】と表現し、正直な正確なものを生産することに決めました。
ただ、濾しただけの【生はちみつ】で、その生きた酵素と風味をお楽しみいただければと思います
今日もミツバチたちと山梨の自然に感謝の気持ちでいっぱいです